Kokoreç Ustası

Kokoreç Ustası Ne İş Yapar ?

Kokoreç Ustası Görevleri Nelerdir?

Kokoreç Ustası Ne Kadar Maaş Alır ?

Kokoreç Ustası Ne İş Yapar ?

Kokoreç yapımında kullanılacak olan bağırsakların temin edilmesi,temizlenmesi ve terbiye edilmesi kokoreç şişini hazırlanması ve ocağa takılması , pişirilmesi ve servis yapabilme bilgi,becerisine sahip nitelikli kişidir.  

Kokoreç Ustası Görevleri Nelerdir?

• Organizasyon ve iş planlaması yapılması
• Hijyen kurallarına uymak ve temiz bir çalışma ortamı sağlamak
• Kokoreçin temin edilmesi ve pişirmeye hazır hale getirilmesi
• Ocağın ateş ve ısısının ayarlanıp kıvamını ulaşıncaya kadar kokoreçleri pişirilmesi. 
• Pişmiş olan kokoreçleri saç üzerinde ikinci bir işleme bağlı tutmak (kokoreçin kıvamını bulması için)
• Kokoreçi satır yardımıyla ince parçalar haline getirilmesi.
• Kokoreçi müşterinin isteğine göre pozisyonlara ayırmak.
• Kokoreç içerisine kırmızı biber, kekik, kimyon, tuz karışımı ile baharatlar katmak.
• Kokoreçi ekmek arasına koyulup müşteriye sunulması
• Dükkanın açılışında veya kapanışından sonra ocak soğumuş ise temizliğini yapmak
• Eksik malzemelerin temin edilmesi veya temin edilmesini sağlanması
• Kullanılan araç ve gereçler ve malzemeleri temizliğinin yapılması
• İşe başlamadan önce gerekli malzemelerin hazırlanması
• Ocağın hazırlanması
• Kullanılan ocak, satır vb. araçların bakımının yapılması

 

Kokoreç Ustası Ne Kadar Maaş Alır ?

Kokoreç ustası çalıştığı işletmenin büyüklüğü, yoğunluğu ve konumuna göre değişen maaşlar almaktadır. 2500 TL ile 5000 TL arasında bir maaş alan kokoreç ustaları bazı özel durumlar (gece işi, özel günler, toplu sipariş, bahşiş vb.) ile maaş artışı  olabilir