Açılmış lahmacun hamuru üzerine kıyma, maydanoz, kıyılmış soğan, baharat ve sarımsak konularak fırında pişirilmesini sağlayıp lahmacunu servise hazırlanan tecrübeli ve becerikli nitelikli kişidir.
Lahmacun Ustası Görevleri Nelerdir ?
Organizasyon ve iş planlaması yapmak
Hijyen kurallarına uyarak temiz bir çalışma ortamının sağlanması
Yapılacak olan lahmacunun hamurunun yoğurulup, gramajının ayarlanması
Hamuru yapacağı lahmacunun çeşidine göre oklava, merdane vb. araçla hamurun açılması
Sarımsak, soğan, maydanoz, kıyma vb. malzemelerin harcını hazırlamak
Hazırlanmış olan harcı lahmacun hamuru üzerine yayılmasını sağlamak
Fırının yakılması ve kullanılabilir duruma getirilmesi
Uygun sıcaklık ve sürede pişirme işlemlerinin gerçekleşmesi
Pişen lahmacunları porsiyonlara ayırmak ve servise hazır hale getirilmesini sağlamak
Fırının ve kullanılan malzemelerin bakım ve temizliğinin yapılması
Uygun iş kıyafetleri giyilmesi
Lahmacun Ustası Ne Kadar Maaş Alır ?
Lahmacun ustası, çalıştığı işletmenin büyüklüğü, yoğunluğu ve mekanın konumuna göre değişen maaşlar almaktadır. 2500 TL ile 5000 TL arasında maaş alan lahmacun ustaları bazı özel durumlar (bahşiş, özel gün, toplu sipariş vb.) ile maaş artışı olabilir
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder